Cafe 113

I fornelli sono il regno di Gioacchino Trapani, chef che l’Accademia Italiana della Cucina ha scelto di premiare per il suo “gusto in assoluto eccellente”, con una formazione spesa fra Palermo, Londra e New York. Il suo segreto: aggiungere un tocco di creatività ad un’impronta totalmente mediterranea, prestando attenzione agli abbinamenti e alla ricerca, “giocando” con i mille sapori e i profumi della nostra tradizione. Una cucina fondata su un’idea di bontà, ma anche di estetica: portate che seducono prima lo sguardo e poi il palato, accattivanti nel colore, nel gusto e nel profumo, appaganti per ciascuno dei sensi.

È la cura dei particolari che fa la differenza. Anche e soprattutto in cucina. Lo sa chi ama mangiar bene, e lo sappiamo anche noi. Ecco perché abbiamo scelto di puntare sulla qualità delle materie prime, il “chiodo fisso” che ispira tutte le nostre scelte in tavola. L’ispirazione viene dai sapori del territorio e si abbina al piacere di sorprendere, aggiungendo a ogni piatto un tocco sempre inconfondibile. Il menu mette in primo piano il pesce ma accontenta anche gli amanti della carne e delle verdure, con una serie di “specials” che ogni settimana si affiancano alle proposte della carta, per chi desidera provare sempre qualcosa di nuovo.